エキストラバージンオリーブオイルは、その風味と数多くの健康効果により、現在市場で最も人気のある食用油の 1 つです。エキストラバージンオリーブオイルの健康効果は多くの人が知っていますが、その最も重要な成分の 1 つであるポリフェノールは見落とされがちです。ポリフェノールは多くの植物性食品に含まれる強力な抗酸化物質で、エキストラバージンオリーブオイルはその優れた供給源です。ポリフェノールについて、そしてそれがなぜ私たちの健康にとって重要なのかを詳しく見ていきましょう。
ポリフェノールとは何ですか?
ポリフェノールは、フリーラジカルによるダメージから体を守る化合物です。フリーラジカルは不安定な分子で、細胞にダメージを与え、早期老化やさまざまな病気など、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。ポリフェノールはこれらの分子を中和し、保護効果をもたらすと考えられています。研究によると、エキストラバージンオリーブオイルには他の種類の食用油よりも多くのポリフェノールが含まれているため、この有益な化合物の優れた供給源となっています。
ポリフェノールの健康効果
ポリフェノールの抗酸化作用は、特に健康全般に有益です。体全体の炎症を軽減する効果があり、関節炎や喘息などの慢性炎症性疾患の患者に有益です。また、心臓の健康改善にも関連があるとされ、ポリフェノールを豊富に含む食品を摂取すると、コレステロール値が低下し、血圧が下がることが研究で示されています。さらに、ポリフェノールは血液脳関門を通過して脳内のニューロンと相互作用する能力があるため、脳機能の改善にも関連があるとされています。細胞に対する抗炎症作用があるため、特定の種類の癌の予防にも役立つ可能性があります。
Terra Delyssa エキストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールの量はどれくらいですか?
エキストラバージンオリーブオイルのポリフェノール含有量を決定する要因は、収穫時期、オリーブの品種、気候などさまざまです。
チュニジア産オリーブオイルは乾燥した砂漠の土壌で栽培されているため、ポリフェノールが自然に多く含まれています。国際オリーブ評議会の認定を受けた CHO 研究所は、ポリフェノールの含有量は 200 PPM (mg/kg) から 300 PPM (mg/kg) の間であると述べています。
当社の濃い色のガラス瓶はポリフェノールの含有量を保つために使用されていることにご留意ください。Terra Delyssa の瓶は、必ず暗くて涼しい場所に保管し、熱いストーブから遠ざけてください。
結論
エキストラバージンオリーブオイルは、ポリフェノールの優れた供給源です。ポリフェノールは強力な抗酸化物質で、健康に多くのメリットをもたらします。体全体の炎症を軽減し、心臓の健康を促進し、脳機能を改善し、特定の種類の癌から保護する可能性があることなど、摂取する理由はたくさんあります。食生活にエキストラバージンオリーブオイルを取り入れるべきです！次にお気に入りの料理を作るときにエキストラバージンオリーブオイルのボトルに手を伸ばすときは、それがもたらす素晴らしいメリットを思い出してください。
参考文献:
https://www.oliveoil.com/high-polyphenol-olive-oil/
https://www.oliveoiltimes.com/basics/what-are-polyphenols-and-why-Should-you-care/103382
