はじめにオリーブオイルは、地中海ダイエットの要であり、心臓の健康の象徴として長い間賞賛されてきました。しかし、 オリーブオイルは食物脂肪が豊富というだけでなく、強力な抗酸化物質も豊富に含まれていることをご存知でしたか? 米国心臓協会は、オリーブオイルを、一価不飽和脂肪を最も多く含む植物性食用油の 1 つとして認定しています。一価不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸は心臓の健康の調整に役立ち、ポリフェノールは抗酸化物質として作用し、LDL (悪玉) コレステロールの酸化を防ぎます。このガイドでは、オリーブオイルの心臓の健康への効果、最適な種類の選び方、1 日に摂取すべき量について詳しく説明します。
オリーブオイルが健康に良い理由とは？オリーブオイル、特にエキストラバージンオリーブオイルには、一価不飽和脂肪、ポリフェノール、オレイン酸が豊富に含まれています。これらの化合物は、次のような働きをします。
- 悪玉コレステロール値を下げます。
- 心臓機能全体を改善します。
- 2 型糖尿病や関節炎などの慢性疾患によって引き起こされる炎症と闘います。
オリーブオイルの種類と生産方法
- エキストラバージンオリーブオイル（EVOO）：コールドプレスされ、最小限の加工が施されているため、栄養素と抗酸化物質のほとんどが保持されています。
- バージンオリーブオイル:若干加工されていますが、有益な栄養素が含まれています。
- 精製オリーブオイル:加工されているため、栄養価が低くなります。
- ポマスオリーブオイル:残ったオリーブの果肉から作られており、健康志向の消費者にはあまり適していません。
健康効果を最大限に得るには、必ずコールドプレス法で生産されたエキストラバージンオリーブオイルを選んでください。
オリーブオイルと地中海ダイエット 地中海ダイエットでは、全粒穀物、果物、野菜、赤身のタンパク質、健康的な脂肪を重視し、オリーブオイルを食事中の脂肪の主な供給源としています。研究によると、このダイエットでオリーブオイルを定期的に摂取すると、次のような効果があることがわかっています。
- 心血管疾患のリスクを軽減します。
- 2型糖尿病のリスクを低下させます。
- コレステロール値を改善します。
心臓の健康におけるオリーブオイルの役割オリーブオイルにはオレイン酸とポリフェノールが豊富に含まれており、心臓を保護する特性があります。これらの化合物は炎症を軽減し、動脈プラークの蓄積を防ぎ、血管機能を改善します。
オリーブオイルは毎日どれくらい摂取すべきでしょうか?専門家は、エキストラバージンオリーブオイルを毎日大さじ 1 ～ 2 杯摂取することを推奨しています。サラダにかけたり、料理に使用したり、適度に摂取することで心臓の健康を最適に保つことができます。
オリーブオイルを毎日の食事に取り入れる
- サラダドレッシングとしてエキストラバージンオリーブオイルを使用します。
- 焼いた野菜にかけてください。
- レシピではバターの代わりにオリーブオイルを使用します。
- 朝のスムージーにスプーン一杯加えてください。
結論オリーブオイルは単なるキッチンの必需品ではありません。必須栄養素と抗酸化物質が詰まった強力なスーパーフードです。 高品質のエキストラバージンオリーブオイルを選んで毎日の食事に取り入れることで、風味を高めるだけでなく、心臓の健康改善に向けた積極的な一歩を踏み出すことになります。地中海の秘密を受け入れて、オリーブオイルを毎日の習慣にしましょう。
参考文献:
https://www.heart.org/en/news/2022/09/28/the-benefits-of-adding-a-drizzle-of-olive-oil-to-your-diet
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0378512218306522
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1470204500000152
