デグレット ヌール デーツvs. メジュール デーツ: どちらが美味しいですか?

デーツにはさまざまな用途があります。何世紀にもわたり、あらゆる階層の人々がデーツを料理の珍味とみなし、料理に使用してきました。デーツはどれもおいしいのですが、どれも同じではありません。さまざまな種類から選ぶことができますが、最も人気のあるのはデグレット ヌールとメジュールです。この記事では、デグレット ヌールのさまざまな用途と、よく知られているメジュールに比べてデグレット ヌールがもたらす多くの利点について探っていきます。

デグレット・ヌール – 光のデーツ

デグレット ヌール デーツはナツメヤシの品種から作られています。デグレット ヌール デーツはアルジェリアと周辺の北アフリカ地域が原産です。そこから太平洋を渡り、その影響はカリフォルニアまで広がりました。

現在、デグレット ヌール デーツはチュニジア、アルジェリア、米国、イスラエル全土で栽培されています。

「デグレット ヌール」という名前は、この特定の種類のデーツの外見上の特徴を反映しています。アラビア語、特に北アフリカで話されているマグレブ方言に由来しています。「デグレット」はアラビア語で「デーツ」と訳され、「ヌール」は「光」または「明るい」を意味します。したがって、「デグレット ヌール」は大まかに「光のデーツ」または「明るいデーツ」と訳されます。この名前は、収穫されたデーツの半透明の金色と、光にかざしたときに輝く外観を指していると考えられています。

メジュールデーツ – 王の果物

デグレット ヌール デーツと同様に、メジュール デーツはナツメヤシの木から採れます。ただし、これらのデーツは大きさ、色、風味が異なります。世界中ではデグレット ヌール デーツの方が人気がありますが、米国ではメジュール デーツの方がよく食べられています。メジュール デーツは伝統的に王族が食べていたため、「王の果物」と呼ばれています。

デグレット・ヌールとメジュール・デーツの違いは何ですか？

デーツは、ドライ、セミドライ、ソフトに分類されます。色は麦わらのような黄色から、わずかに透明感のある濃い琥珀色までさまざまです。カリフォルニアの多くの田舎では、晩夏から秋にかけて、この美しいデーツが満開になります。現在、カリフォルニアで栽培されるデーツの少なくとも 90% 以上は、デグレット ヌール種だと考えられています。

メジュール デーツとデグレット ヌール デーツの主な違いは次のとおりです。

フレーバー

メジュールデーツは、鮮やかで甘い風味で知られています。柔らかく、粘り気があり、噛みごたえがあり、甘い午後のおやつに最適です。

一方、デグレット ヌール デーツは、より濃厚で蜂蜜のような風味が特徴です。この 2 種類のデーツの風味を比較すると、デグレット ヌールの方が洗練された選択肢です。また、多くの焼き菓子との組み合わせも素晴らしいです。

色と質感

デグレット ヌール デーツとメジュール デーツのもう 1 つの明らかな違いは、色と質感の違いです。たとえば、デグレット ヌール デーツは濃い琥珀色をしており、よく見るとほとんど半透明です。また、デグレット ヌール デーツはメジュール デーツよりもずっと硬いです。

メジュール デーツは、不透明な濃い茶色または黒色です。また、デグレット ヌール デーツよりも明らかに柔らかく、粘り気があります。メジュール デーツのもう 1 つの特徴は、糖の結晶化により皮が剥がれやすいことです。デグレット ヌール デーツでは、この問題は発生しません。

汎用性

デグレット ヌール デーツは、その堅い食感から、料理やベーキング、さまざまなレシピの天然甘味料としてよく使用されます。簡単に刻んだり、ブレンドしたりして、さまざまな料理に取り入れることができます。

一方、メジュール デーツは柔らかい食感のため、そのままスナックとして食べたり、エネルギー バー、クッキー、ケーキなどのデザートに使われたりすることが一般的です。

サイズと重量

メジュール デーツとデグレット ヌール デーツの最大の違いは、その大きさが顕著に異なることです。デグレット ヌール デーツと比較すると、メジュール デーツは格別に大きいです。実際、メジュール デーツは大きすぎて、収穫前に枝から落ちてしまうことがよくあります。

この大きさの違いを理解するために、例を挙げてみましょう。デグレット ヌール デーツ 1 キロには、120 ～ 180 個のデーツが含まれています。一方、メジュール デーツ 1 キロには、わずか 40 ～ 50 個のデーツしか含まれていません。

なぜ私たちはデグレット ヌールを愛するのでしょうか?

デグレット ヌール デーツが世界中の何百万人もの人々に愛されていることは間違いありません。水分含有量が低いため、料理やベーキングに使用するのに最も適したデーツです。メジュール デーツとは異なり、デグレット ヌール デーツは、ベーキングや調理の全工程を通じてその粘稠度を維持できます。つまり、料理を台無しにする、べたべたしたドロドロの塊にはなりません。

加熱前に食べると、デグレット ヌールは、ほとんどの人が「パリパリとした歯ごたえ」と表現する食感がありながら、少し柔らかくしなやかで、まるで固いキャラメルのようです。味はほんのり甘く、焦がしバターやカシューナッツに似ていると感じる人もいます。これが世界で最も人気のあるデーツだと言われる理由は明らかです。

デグレット ヌール デーツは体に良いのでしょうか?

この種類のデーツが健康に良い理由をすべて考慮すると、その利点は実に無限です。この特定の種類には、ビタミン B、フラボノイド、繊維、カリウム、鉄分、抗酸化物質が豊富に含まれています。

劣るメジュール種のデーツとは異なり、デグレット ヌールは甘くておいしいまま、糖分が少ないです。糖分が少なく、味が甘いため、砂糖の代替品として好まれています。デグレット ヌールが愛される理由がまたひとつ増えました。

メジュールなどの他の品種には果糖とブドウ糖しか含まれておらず、強烈な甘味を引き起こします。一方、デグレット ヌールには果糖とブドウ糖に加えてショ糖も含まれています。デグレット ヌールにはこれら 3 つの糖がほぼ同量含まれているため、より健康的で好まれる選択肢となっています。

スクロースを加えたデルゲット ヌールは、外出先で素早くエネルギー補給するのに最適です。細かく刻んでトレイル ミックスに加えたり、デーツ入り甘味グラノーラのレシピを試して、繊維を少し追加したりしてください。グラノーラとデーツ バーは、ハイキングや運動中にこれらを食べるのに最適な方法の 1 つです。または、おいしくて健康的なサイド ディッシュとしてランチに詰め込むこともできます。

デグレット ヌール デーツの食べ方は？

前述のように、デグレット ヌールは、焼き菓子や料理に優れています。他の種類のデーツで代用することもできますが、基準を満たさない材料にお金をかける必要はありません。

ベーキング用デグレットヌールデーツ

たとえばメジュールのようなデーツの品種は、焼いたり調理したりすると、べたべたしすぎてドロドロになってしまいます。これは、私たちが何かを焼くときに避けたいことです。他の品種は乾燥しすぎていて、食感も同様です。

しかし、デグレット ヌールはあなたを失望させません! 焼いたり調理したりするとしっかりとした食感になるので、クッキー、パン、その他の料理はほんのり甘く、完璧な食感でおいしくなります!

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デグレット・ヌールとチョコレート

はい、チョコレートです！デグレット ヌールと相性の良い食べ物は数多くありますが、チョコレートもその 1 つです。デグレット ヌールの味は、コーヒー、ナッツ、オレンジ、クリーム、アプリコット、バナナ、その他のフルーツともよく合います。

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サラダにデグレットヌールデーツを加える

多くの人が、これらをサラダに使うことを強く勧めています。粘稠度がしっかり保たれているので、細かく刻んでスーパーフードサラダに加えると、毎日の食事に甘さと食物繊維を加えるのに最適です。

デグレット・ヌールはデーツの女王

非常に多くのユニークな用途と使用法があるため、デグレット ヌールが最高のデーツであることに疑いの余地はありません。おやつ、料理、焼き菓子など、このデーツはどんな場面にも最適です。

追加の健康上の利点を考慮すると、この種類のデーツがいかに用途が広く有用であるかがわかります。これらすべてが組み合わさって、デグレット ヌールがデーツの選択肢として選ばれる理由です。

この素晴らしいデーツをまだ試していないなら、何を待っているのですか? 今日試して、デグレット ヌールが提供するすべてのものを体験してください!