おいしくて健康的な食用油をお探しなら、エキストラバージンオリーブオイル (EVOO) を選べば間違いありません。しかし、EVOO とはいったい何でしょうか? 「ファーストコールドプレス」とはどういう意味ですか? 良質のオリーブオイルを選ぶにはどうすればよいでしょうか? そして、このオリーブオイルで料理はできますか? 食料品店の必需品であるこのオイルに関するすべての質問への答えをお読みください。
EVOO とはどういう意味ですか? EVOO はエキストラバージン オリーブオイルの略で、市販されているオリーブオイルの中で最高級とされています。エキストラバージンに分類されるには、オリーブは収穫後 24 時間以内にコールドプレスされ、酸度が 0.8% 以下である必要があります。酸度が低いため、エキストラバージン オリーブオイルは独特の風味と香りを持ちます。また、このため、市販されている食用油の中で最も健康的なオイルの 1 つでもあります。
ファースト コールド プレスとはどういう意味ですか?オリーブオイルの場合、「ファースト コールド プレス」とは、オリーブの果汁を抽出するためにオリーブを 1 回だけ圧搾したことを意味します。このプロセスにより、天然のビタミン、ミネラル、抗酸化物質がすべてそのまま残り、ファースト コールド プレス オリーブオイルは最も風味豊かで栄養価の高い選択肢の 1 つになります。また、さまざまなオリーブの品種に関連する独特の風味と香りを保つのにも役立ちます。
高品質のオリーブオイルの選び方高品質のオリーブオイルを購入する際は、「エクストラバージンオリーブオイル」または「ファーストコールドプレスオリーブオイル」とラベルの貼られたボトルを探してください。また、ボトルが光や過度の熱にさらされていないことを確認してください。どちらも酸化を引き起こし、オイルの風味と栄養価を低下させる可能性があります。オリーブオイルを保護するには、暗い色のガラスボトルが最適です。
また、オリーブがどこで栽培され、収穫されたかを示すラベルを探してください。Terra Delyssa オリーブオイルは、チュニジアの果樹園から単一原料で生産されたオリーブオイルで、生産プロセスが完全に透明化されています。当社のトレーサビリティにより、収穫から瓶詰めまでのプロセスがどのようにわかるかは、こちらをご覧ください。
北米オリーブオイル協会(NAOOA) などの品質マークも、高品質のオリーブオイルのもう 1 つの指標です。ラベルで必ず確認してください。
オリーブオイルで料理できますか?もちろんです! 実際、多くのシェフは、煙点が高いため、バターや植物油などの他の調理油よりも高温で分解されにくいため、エキストラバージンオリーブオイルを好んで使用しています。 さらに、その独特の風味は、グリル野菜やロースト肉などの料理に複雑な味わいを加えます。 ただし、加熱しすぎると苦味が出るので注意してください。
疑いの余地はありません。 エキストラバージンオリーブオイルは、料理に使える最高の脂肪の 1 つです。他の種類の脂肪 (バターや植物性脂肪など) よりも健康的であるだけでなく、料理を他の料理よりも際立たせる素晴らしい風味プロファイルも提供します。EVOO とは何か、どのように選択するかなど、EVOO についてすべて理解できたので、キッチンの腕を磨く準備は万端です。今すぐ、当社の受賞歴のあるエキストラバージンオリーブオイルをお試しください。
