Ingrédients
2-3 patates douces de taille moyenne
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
Ingrédients – Mélange d'épices fumées
1 cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café d'ail en poudre
½ cuillère à café de poudre d'oignon
pincée de poivre de cayenne
Ingrédients – Pour servir
sel de mer en flocons et poivre noir, au goût
¼ tasse de coriandre ou de persil frais, haché grossièrement
½ cuillère à café d'ail frais, haché finement
Des instructions
Préchauffer le four à 425ºF. Tapisser quelques plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger les différentes épices ensemble pour le mélange d'épices fumées et réserver.
Bien laver les patates douces, laisser la peau et les spiraliser.
Disposez les patates douces spiralées en une seule couche sur les plaques à pâtisserie. Ne pas surcharger. Travaillez par lots selon vos besoins. Arroser 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa sur le dessus avec une pincée du mélange d'épices.
Bien mélanger pour bien enrober les patates douces d'huile et d'épices.
Mettre au four et cuire 10 minutes. Mélangez les patates douces et faites cuire encore 10 à 12 minutes, en les vérifiant à 12 minutes, afin qu'elles ne brunissent pas trop. Retirez toutes les frites qui deviennent trop brunes, trop rapidement, afin qu'elles ne brûlent pas et ne se gâtent pas.
Retirer le moule du four et laisser refroidir les frites sur le moule pendant 5 minutes avant de les dresser.
Dressez les frites. Assaisonner avec du sel de mer en flocons et du poivre noir, garnir d'herbes fraîches et d'ail. Servir avec vos trempettes préférées.
