Ingrédients
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa, divisée en deux
2 livres de tomates anciennes, lavées et coupées en deux
2 gousses d'ail, hachées
1 petit oignon blanc ou jaune, coupé en dés
2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou de bouillon de légumes
¼ tasse de basilic frais
¼ tasse de thym frais
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
sel de mer et poivre noir, au goût
Ingrédients – Garnitures facultatives
tomates anciennes supplémentaires, de préférence mini, coupées en deux
herbes fraîches
une cuillerée de crème fraîche
mozzarella fraîche, tranchée finement
fromage parmesan, râpé
croûton ou pain plat
Peut également être garni de votre protéine préférée
Des instructions
Préchauffer le four à 375ºF.
Placer les tomates coupées en deux sur une plaque à pâtisserie à rebords et arroser de la moitié de l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa et saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en conservant leur forme, puis laisser refroidir,
Pendant que les tomates rôtissent, chauffer le reste de l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Faire sauter les oignons et l'ail, juste quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Mettre de côté.
Une fois refroidi, réduire en purée les tomates rôties, l'oignon et l'ail, le bouillon ou les deux, et les 3 ingrédients suivants dans
processeur jusqu'à ce qu'il soit presque lisse. Sel et poivre au goût.
Transférer dans des bols, réfrigérer pendant 30 minutes à une heure, ou jusqu'à 1 jour, vous pouvez également servir à température ambiante ou chaud. Servi avec vos garnitures préférées.
