Ingrédients
1 gousse d'ail, hachée
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
1 cuillère à soupe de persil frais haché
sel de mer et poivre noir, au goût
20 gros pétoncles géants sauvages (environ 1 à 1¼ lb)
1 gros poivron rouge, coupé en carrés de 1 pouce, les graines jetées
1-2 petites courgettes, coupées en rondelles de ½ pouce d'épaisseur
3-4 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces de long
Ingrédients - Pour servir
sauce tahini verte
quartiers de citron
plus herbes fraîches
riz de chou-fleur (riz ordinaire ou quinoa)
Des instructions
Chauffer le gril ou la poêle à feu vif. Assurez-vous que le gril est propre et légèrement graissé.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les 6 premiers ingrédients dont l'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa
Assaisonner de sel de mer et de poivre noir, au goût.
Ajouter les pétoncles, le poivron, la courgette et les oignons verts. Remuer légèrement pour enrober uniformément.
Enfiler alternativement les pétoncles, le poivron, la courgette et les oignons verts sur chacune des brochettes. Assurez-vous que les côtés plats des rondelles de pétoncles et de courgettes sont perpendiculaires à la brochette. Badigeonner le reste du mélange d'herbes.
Baisser le feu du gril à moyen-vif. Placez les brochettes sur le gril en biais pour obtenir des marques de gril en diagonale. Griller de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pétoncles soient à peine opaques au milieu et que les bords ou les pétoncles et les légumes soient légèrement carbonisés. Transférer les brochettes dans un plat.
Sers immédiatement. Garnir de tahini vert ou servir à côté.
