Ingrédients
3 têtes de laitue romaine, coupées en deux sur la longueur, rincées et séchées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
½ tasse de bleuets frais
1 avocat, coupé en dés
Ciboulette fraîche, finement tranchée
quartiers de citron
Ingrédients – Vinaigrette crémeuse au citron et à l'estragon
½ tasse de yaourt (j'utilise du yaourt à la noix de coco fait maison)
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
¼ tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron
1 gousse d'ail, hachée
sel de mer et poivre, au goût
Des instructions
Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette et bien fouetter pour combiner. Réserver au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Construisez un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à feu moyen-vif. Badigeonner et huiler les grilles du gril.
Couper chaque tête de romaine en deux dans le sens de la longueur. Coupez les feuilles extérieures mais laissez la tige attachée; il maintient les feuilles ensemble. Arrosez le côté coupé de chaque moitié avec un peu d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa.
En travaillant par lots, si nécessaire, placez les moitiés de romaine côté coupé sur le gril et faites cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et légèrement flétries, environ 4 minutes.
Vous voulez que la laitue soit un peu flétrie mais conserve sa forme.
Transférer dans un plat de service côté coupé vers le haut. Garnir d'avocat en dés et de bleuets. Arroser de vinaigrette et garnir de quartiers de citron et de ciboulette.
Sers immédiatement. Vous pouvez soit servir les cœurs entiers, soit les hacher et les mélanger pour une salade.
