Qui savait que l'huile d'olive et les dattes pouvaient faire un pain focaccia aussi délicieux ? Cette recette unique développée par Shiva de @lilyrose.cafe qui dit que la clé de sa recette est des ingrédients de haute qualité et un peu de créativité. Votre cuisine sentira le paradis après avoir fait cuire ce pain focaccia aux dattes.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de preuve : 3 heures et 30 minutes
Durée totale : 4 heures et 25 minutes
Portions : 4
Catégorie de régime : Végétarien, Végétalien (si le fromage est omis)
Ingrédients:
- 420 g Farine tout usage
- 1 c. Mon chéri
- 1 1/2 tasse d'eau tiède
- 2 1/4 c. Levure sèche active
- 7 cuillères à soupe. @terradelyssa Huile d'olive extra vierge
- 2 c. sel
- 1/4 tasses Dattes @terradelyssa
- 1/4 tasse de feuilles de basilic
- 1/3 tasse de noix de pécan ou de noix
- 2 brins de thym
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame
Les directions:
- Prouvez la levure
✅️Dans un bol, ajouter l'eau tiède et le miel et remuer pour combiner. Ajouter la levure à l'eau. Remuez rapidement pour mélanger avec l'eau. Laissez reposer pendant 5_10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
- Faire la pâte
✅️ Dans un grand bol, ajouter la farine et le sel et mélanger. Verser le mélange de levure, ajouter une cuillère à soupe. l'huile d'olive et utilisez vos mains ou une spatule pour remuer le mélange jusqu'à ce que la pâte se forme.
✅️ Transférer la pâte dans un bol légèrement graissé
✅️ Utilisez la méthode stretch and fold pour développer des brins de gluten. Trempez vos mains dans l'eau pour éviter de coller et faites quatre étirements et plis : saisissez et tirez un coin de la pâte par en dessous et soulevez-le doucement et étirez-le sans déchirer la pâte, puis repliez-le sur lui-même. Tournez le bol et continuez ce processus 3 fois de plus.
✅️ Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 45 à 60 minutes à température ambiante.
✅️ Répétez le processus trois fois de plus. Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes à chaque fois.
Transférer dans la poêle
✅️ Versez 2 cuillères à soupe. de l'huile d'olive dans un plat allant au four ou une poêle pour enrober le fond.
✅️ Transférer la pâte dans le moule. Appuyez doucement sur la pâte et étirez la pâte jusqu'aux bords.
✅️ Couvrez la poêle d'un torchon humide ou d'un film plastique et laissez lever une heure.
- Préparez la garniture :
✅️ Broyez la noix de pécan et le basilic avec une cuillère à soupe. d'huile d'olive et une pincée de sel. Hacher les dattes et les noix et les graisser avec de l'huile d'olive.
Créer des fossettes :
✅️Arroser une cuillère à soupe. ou 2 d'huile d'olive uniformément sur le dessus de la pâte et utilisez le bout de vos doigts pour creuser des bosses profondes.
✅️Garnir la focaccia avec des garnitures. Saupoudrer de parmesan, de graines de sésame et de thym sur le dessus du pain. Couvrir à nouveau la pâte et laisser reposer une demi-heure.
✅️ Préchauffez le four à 450˚F et faites cuire pendant 20_25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
✅️Transférer immédiatement sur une grille pour refroidir.
