Cette recette riche et savoureuse de barres de chocolat noir aux dattes peut être préparée avec des ingrédients sains pour répondre aux besoins alimentaires de chacun.
Ces barres ne contiennent ni farine ni beurre, ce qui signifie qu'elles sont sans gluten, sans produits laitiers et végétaliennes !
Par Christina Marsigliese, auteur des livres de cuisine Scientifically Sweet
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 8 barres
Catégorie de régime : végétarien, sans gluten, sans produits laitiers
Ingrédients:
Bars à rencontre:
- 1 ¼ tasse 160g de dattes dénoyautées Terra Delyssa Delget Noor emballées
- ½ tasse 60g de noix
- ¼ tasse 30 g de canneberges séchées
- ¼ tasse 30 g de pistaches grillées décortiquées
- ¼ tasse 35g de graines de courge
- ¼ tasse 20 g de noix de coco finement râpée non sucrée
- 3 cuillères à soupe 18 g de cacao en poudre
- 1 cuillère à soupe 15 ml d'huile d'olive extra vierge biologique Terry Delyssa
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
- ⅛ cuillère à café de sel de mer
Couche de chocolat :
- 3 onces 85g de chocolat noir
- 2 cuillères à café 10 ml d'huile d'olive extra vierge biologique Terry Delyssa
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de pistaches décortiquées hachées
- 1 cuillère à soupe de canneberges séchées hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- sel de mer feuilleté
Les directions:
- Couvrir les dattes d'eau bouillante et laisser tremper pendant 5 à 10 minutes. Bien égoutter.
- Ajouter les dattes dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
- Racler le bol et ajouter les noix, les canneberges séchées, les pistaches, les graines de citrouille, la noix de coco et la poudre de cacao. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit épais et légèrement agglomérant. Ajouter l'huile d'olive, la vanille et le sel et pulser quelques fois jusqu'à ce que le mélange se tienne en grumeaux.
- Gratter le mélange dans un moule à pain de 8 × 4 pouces tapissé de papier parchemin et presser fermement et uniformément dans la base.
- Faire fondre doucement le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre les deux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Incorporer l'huile d'olive. Verser sur les barres en inclinant le moule pour que le chocolat recouvre uniformément les barres. Saupoudrer de pistaches hachées, de canneberges séchées et de graines de citrouille, puis garnir de flocons de sel de mer. Réfrigérer pendant 1 heure jusqu'à ce que le chocolat soit pris, puis couper en 8 carrés. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
