Ingrédients
1 cuillère à soupe de ghee
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1 livre d'asperges
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de zeste de citron
sel de mer et poivre noir, au goût
quartiers de citron pour servir
Des instructions
Rincez les asperges à l'eau froide et coupez les extrémités dures des tiges. Chauffer le ghee et l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa ensemble dans la poêle en fonte, à feu moyen. Ajouter les asperges dans la poêle, en secouant doucement la poêle pour enrober les asperges dans le ghee fondu et l'huile d'olive.
Couvrir hermétiquement et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Vérifiez les asperges et retournez-les au besoin pour vous assurer que les tiges cuisent uniformément et ne brûlent pas trop d'un côté. Dévoiler.
Poursuivre la cuisson 5 minutes de plus à découvert, ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore croustillantes mais toujours d'un beau vert vif avec quelques cloques et brûlures (ne pas trop cuire). Ajouter l'ail et le zeste de citron juste à la fin. Retirer du feu. Donnez-lui un coup. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir chaud.
Servir avec des quartiers de citron frais.
