Nouilles aux crevettes à l'ail

Une recette de nouilles aux crevettes à l'ail faciles et rapides avec du citron, des légumes frais et du vin blanc. Sain, économique et délicieux!


Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions : 4 portions

Ingrédients
8 onces de pâtes fines
1 livre de crevettes crues décortiquées ; queues enlevées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa ou d'huile d'olive infusée au piment biologique Terra Delyssa
1 échalote pelée et coupée en dés
5 gousses d'ail hachées
1/2-1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
24 onces de légumes mélangés
1/4 tasse de vin blanc sec
Le zeste et le jus de 1 gros ou 2 petits citrons
3 cuillères à soupe de parmesan
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Des instructions

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Réserver 1/4 tasse de nouilles à l'eau, égoutter le reste d'eau, puis mélanger avec un peu d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas. Mettre de côté.
  2. Pendant ce temps, rincez les crevettes et séchez-les. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute supplémentaire. Ajouter les crevettes, puis saupoudrer de la moitié de la quantité de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Faire sauter, en remuant pour enrober d'ail, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette et réserver 
  3. Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu moyen-vif. Ajouter les légumes et le reste 1/4 ou 1/2 cuillère à café de poivron rouge, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient chauds et légèrement sautés, 4 à 5 minutes. Ajouter le vin blanc et remettre les crevettes dans la poêle. Cuire 2 minutes en laissant réduire le vin. Incorporer le zeste et le jus de citron et retirer du feu. 
  4. Ajouter les nouilles dans la poêle et mélanger. Si les nouilles sont trop sèches, ajoutez un peu d'eau réservée aux nouilles. Servir chaud, garni de parmesan et de persil. 

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