Laissez-vous tenter par les saveurs exquises de notre recette de pâtes au fenouil, sublimées par la meilleure huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®. Ce plat végétarien et végétalien combine les notes aromatiques du fenouil, la richesse de l'ail et l'acidité des câpres. Avec seulement quelques ingrédients et 40 minutes de votre temps, vous pouvez créer un plat de pâtes alléchant, sans produits laitiers et débordant de saveurs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 2
Catégorie de régime : Végétarien, végétalien, sans produits laitiers
Ingrédients :
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®, divisées
1 bulbe de fenouil, tranché
1/2 tasse d'oignon blanc, tranché
1 cuillère à café de sel
1 tasse d'eau
3 gousses d'ail, hachées
2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
170 g de pâtes
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez environ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique. Ajoutez ensuite le fenouil tranché, l'oignon et le sel. Remuez et faites sauter pendant 3-4 minutes. Ajoutez l'eau, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 4-5 minutes.
- Transférez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse pour faire la sauce.
- Ajoutez l'ail haché et les câpres dans la poêle avec un peu plus d'huile d'olive extra vierge biologique. Faites cuire et écrasez à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'odeur soit parfumée, environ 2-3 minutes.
- Ensuite, filtrez la sauce au fenouil et versez-la de nouveau dans la poêle avec l'ail et les câpres. Jetez la pulpe. Mélangez pour combiner et éteignez le feu.
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ne jetez pas l'eau de cuisson des pâtes.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et mettez le feu à doux. Remuez bien jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce. Assaisonnez de sel et de poivre noir et ajoutez un peu plus d'huile d'olive extra vierge biologique et un peu de l'eau de cuisson des pâtes réservée, si nécessaire.
- Servez les pâtes au fenouil dans des bols et garnissez de fanes de fenouil.
