Ingrédients
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
1 grosse gousse d'ail, hachée
1 petit oignon, coupé en dés
1 lb d'agneau haché nourri à l'herbe (ou de boeuf)
¼ tasse de pâte de tomate
1 cuillère à café de cannelle moulue
½ cuillère à café d'origan séché
¼ cuillère à café de muscade moulue
½ tasse d'eau (ou de bouillon), plus ou moins au besoin
½ gros chou vert (ou 1 petit), épépiné et tranché
1 cuillère à café de sel de mer et ½ cuillère à café de poivre noir, ou au goût
Servir (facultatif)
riz de chou-fleur ou riz ordinaire, pâtes sans gluten ou nouilles de courgettes
Haut avec (facultatif)
Aneth frais, quartier de citron, feta de lait de brebis ou pecorino romano, un filet de tzatziki, et pour un vrai régal, garnir d'un œuf au plat
Des instructions
Dans une grande casserole, un faitout ou une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa
à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et l'agneau haché. Faire sauter jusqu'à ce que l'agneau soit cuit environ 5 à 7 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, la cannelle, l'origan et la muscade. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter le chou et continuer à faire sauter. Vous voulez faire cuire jusqu'à ce que le chou soit cuit doucement avec un peu de bouchée, pas pâteux.
Ajouter un peu d'eau ou de bouillon, au besoin si c'est trop sec.
Servir sur du chou-riz ou du riz, des nouilles de courgettes ou des pâtes. Garnir d'aneth frais et de feta émiettée, si vous le souhaitez.
