L'huile d'olive extra vierge est l'une des huiles de cuisson les plus populaires sur le marché aujourd'hui, grâce à sa saveur et à ses nombreux bienfaits pour la santé. Bien que de nombreuses personnes soient conscientes des bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, l'un de ses composants les plus importants est souvent négligé : les polyphénols. Les polyphénols sont de puissants antioxydants que l'on trouve dans de nombreux aliments à base de plantes, et l'huile d'olive extra vierge en est une excellente source. Examinons de plus près les polyphénols et pourquoi ils sont si importants pour notre santé!
Que sont les polyphénols?
Les polyphénols sont des composés qui aident à protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules, ce qui peut entraîner une variété de problèmes de santé, y compris le vieillissement prématuré et diverses maladies. On pense que les polyphénols aident à neutraliser ces molécules, offrant ainsi un effet protecteur. Des études ont montré que l'huile d'olive extra vierge contient des niveaux plus élevés de polyphénols que d'autres types d'huiles de cuisson, c'est donc une excellente source de ce composé bénéfique.
Bienfaits des polyphénols pour la santé
Les propriétés antioxydantes des polyphénols les rendent particulièrement bénéfiques pour votre santé générale. Ils peuvent aider à réduire l'inflammation dans tout le corps, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques telles que l'arthrite ou l'asthme. Ils ont également été liés à l'amélioration de la santé cardiaque; des études ont montré que la consommation d'aliments riches en polyphénols peut réduire le taux de cholestérol et abaisser la tension artérielle. De plus, les polyphénols ont été liés à l'amélioration de la fonction cérébrale, en raison de leur capacité à traverser la barrière hémato-encéphalique et à interagir avec les neurones du cerveau. Ils peuvent même aider à protéger contre certains types de cancer en raison de leurs effets anti-inflammatoires sur les cellules.
Quelle est la teneur en polyphénols de l'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa?
Différents facteurs déterminent la teneur en polyphénols de l'huile d'olive extra vierge, tels que le moment de la récolte, les variétés d'olives et le climat.
Les polyphénols sont naturellement plus élevés dans l'huile d'olive tunisienne en raison des variétés cultivées dans le sol désertique sec. Le laboratoire CHO, accrédité par le Conseil oléicole international, indique que le taux de polyphénols se situe entre 200 PPM (mg/kg) et 300 PPM (mg/kg).
Il est important de noter que notre bouteille en verre foncé protège la teneur en polyphénols. Assurez-vous de ranger votre bouteille Terra Delyssa dans un endroit frais et sombre, loin des appareils de cuisson chauds.
Conclusion
L'huile d'olive extra vierge est une excellente source de polyphénols - de puissants antioxydants aux nombreux bienfaits potentiels pour la santé. De la réduction de l'inflammation dans tout le corps et la promotion de la santé cardiaque à l'amélioration de la fonction cérébrale et la protection potentielle contre certains types de cancer, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez incorporer l'huile d'olive extra vierge dans votre alimentation! Alors, la prochaine fois que vous prendrez une bouteille d'huile d'olive extra vierge pour préparer votre plat préféré, souvenez-vous de tous les bienfaits incroyables qu'elle a à offrir!
Références:
https://www.oliveoil.com/high-polyphenol-olive-oil/
https://www.oliveoiltimes.com/basics/what-are-polyphenols-and-why-should-you-care/103382
