Rigatonis aux tomates séchées

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 30 minutes

Portions : 2

Catégorie de régime : Végétarien

 

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®

8 onces Rigatoni

1 échalote, coupée en dés

3 gousses d'ail, tranchées finement

1/3 tasse de pâte de tomate

1/3 tasse de tomates séchées au soleil, hachées

1 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de piment rouge broyé

1 cuillère à soupe de miel

1 tasse de fromage ricotta

Les directions:

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.
  2. Entre-temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter l'huile d'olive extra vierge biologique Terra Delyssa®, l'échalote coupée en dés et l'ail tranché. Faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter la pâte de tomate et les tomates séchées au soleil hachées. Cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les rigatoni à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al-dente, selon les instructions sur l'emballage.
  4. Assaisonnez le mélange d'huile et de tomates séchées avec du sel, du poivre noir et du piment rouge broyé. Remuer et éteindre le feu.
  5. Réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.
  6. Ajouter les pâtes et le liquide de cuisson réservé dans la poêle et remuer pour combiner.
  7. Ajouter enfin le miel puis rectifier l'assaisonnement.
  8. Pour servir, ajouter du fromage ricotta au fond des bols de pâtes, puis garnir de rigatoni aux tomates séchées.