材料
有機栽培の赤または黄色のビーツ（小）2個または大1個
ニンニク 4片
蒸したカリフラワーの小房 4カップ
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル⅓カップ（少量かける分）
タヒニ（ゴマペースト）1/4カップ（生またはロースト）
クミンパウダー小さじ1/2杯
レモン1個分のすりおろした皮と果汁（飾り用に皮は残しておく）
塩と黒コショウを適量
松の実やゴマ（飾り用、オプション）
お好みのスライス野菜と穀物を含まないクラッカーを添える
説明書
オーブンを 425ºF に予熱します。ビーツとニンニクのクローブをアルミホイルで包みます。ベーキング シートにビーツを置き、45 分から 1 時間、または柔らかくなるまで焼きます。ビーツが扱えるくらいまで冷めたら、皮を剥くかこすります。ニンニクのクローブの皮を剥きます。
フードプロセッサーに、蒸したカリフラワー、皮をむいたビーツ、ニンニク、テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル ⅓ カップ、タヒニ、レモン汁、クミンを入れて滑らかになるまで混ぜます。塩とコショウで味を整え、必要に応じてタヒニやオリーブオイル、水を追加して混ぜ続け、お好みの濃さや粘稠度にします。
フムスをお皿に盛り、残しておいたレモンの皮と少量のオリーブオイルで飾り、松の実、ゴマ、その他お好みのものをトッピングします。
スライスした野菜、クラッカー、またはディップしたいものと一緒にお召し上がりください。
