材料
放し飼いのオーガニック骨なし皮なし鶏胸肉 4 枚
レモン汁¾カップ
ニンニク 2片（みじん切り）
乾燥オレガノ大さじ1杯
海塩小さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ1/2杯、またはお好みで
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル少なくとも¼カップ、または必要に応じて
材料 – ザジキソース
全脂肪ギリシャヨーグルト 2カップ
皮をむき、種を取り除き、細かく刻んだキュウリ1カップ
ニンニク 2片（細かく刻む）
新鮮なディル大さじ2杯（粗く刻んだもの）
新鮮なレモン汁大さじ1杯
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル小さじ2杯
赤ワインビネガー小さじ1杯
海塩と黒コショウ、お好みで
材料 – 盛り付け用
バターまたはビブレタスの葉
薄切りキュウリ
薄切りにした赤玉ねぎ
小さく切ったトマト
薄切り大根
砕いた羊乳フェタチーズ
スライスしたカラマタオリーブ
レモンの輪切り
説明書
肉をマリネする: 浅いガラスの耐熱皿に鶏の胸肉を入れます。レモン汁をかけ、ニンニク、オレガノ、塩、コショウを加えます。よくかき混ぜて混ぜ合わせます。上からテラ デリッサ オーガニック エキストラバージン オリーブオイルをかけて閉じます。鶏肉が浸かっていることを確認します。蓋またはサランラップで覆い、少なくとも 30 分、できれば 8 時間/一晩マリネします。
ザジキを作る: ヨーグルトを、チーズクロスまたは丈夫なペーパータオルを何枚か重ねたふるいに入れて水切りし、ボウルの上に置きます。ヨーグルトを少なくとも 1 時間水切りしたら、液体を捨てます。みじん切りにしたキュウリをティータオルまたは丈夫なペーパータオルの束に入れて、液体を絞り出します。液体は捨てます。中くらいのボウルに、水切りしたヨーグルト、水切りしたキュウリ、ニンニク、新鮮なディル、レモン汁、Terra Delyssa オーガニック エキストラバージン オリーブオイル、酢、塩、コショウを入れます。よくかき混ぜます。使用するまで、蓋をして冷蔵庫で保存します。ザジキは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 1 週間保存できます。
鶏肉をグリルする: グリルを中強火に予熱し、グリルに Terra Delyssa オーガニック エキストラバージン オリーブオイルを軽く塗ります。または、グリルパンを中強火で加熱します。準備したグリルで片面 10 ～ 15 分、またはピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで焼きます。鶏肉の内部温度が 150°F に達したら、グリルから鶏肉を取り出します。鶏胸肉を休ませる: 胸肉をホイルで覆い、休ませます。休ませている間にも余熱で鶏肉は調理され続けます。切り分ける前に 5 ～ 10 分休ませます。鶏肉を薄切りにします。
盛り付けるトッピングをすべて準備し、レタスの葉を洗ったら、夢のレタスで包んだチキンスブラキを完璧に作ることができます。自家製ザジキ、フェタチーズ、カラマタオリーブをトッピングします。
