準備時間: 20分
調理時間: 10分
合計時間: 30分
材料
中力小麦粉 3カップ
重曹小さじ1杯
塩 小さじ1杯
室温のバター1カップ
サトウキビ砂糖 1カップ
ライトブラウンシュガー 1/2カップ
室温の卵3個
バニラ小さじ1杯
粗く刻んだピーカンナッツ1 1/2カップ
種抜きしたテラデリッサオーガニックデーツ 1 1/2カップ
説明書
- オーブンを 350ºF に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
- 中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。
- 電動ミキサーのボウルにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて、よく混ざるまで約2分間混ぜます。
- 卵を一つずつ加え、バニラを加えます。小麦粉の混合物を徐々に加えます。小麦粉がよく混ざるまで低速で混ぜます。ピーカンナッツとデーツを加えてかき混ぜます。
- 時間に余裕があれば、生地をプラスチックで覆い、2 時間または一晩冷蔵します。こうすると、クッキーはより厚く、噛みごたえのあるものになります。
- バネ式のクッキースクープを使って冷やした生地をベーキングシートにのせ、クッキー同士の間隔を約2インチ空けます。約48個のクッキーができます。
- 8～11分、またはクッキーがきつね色になり膨らむまで焼きます。
- 5分間冷ましてからワイヤーラックに移し、完全に冷まします。
