材料
チェリートマトまたはグレープトマト 2パイント
ニンニク4片（縦半分に切る）
テラデリッサエキストラバージンオリーブオイル 1/2カップ（分けて）
コーシャソルト
ギリシャ産フェタチーズ 1ブロック（7オンス/ 200グラム）
砕いた赤唐辛子小さじ1/2杯
挽きたての黒コショウ
カンパネッレ、リガトーニ、ロティーニなどの中くらいの長さの乾燥パスタ 12オンス
新鮮なバジルの葉（盛り付け用）
説明書
オーブンの中央にラックを置き、400 度に予熱します。
9×13インチのベーキング皿に、トマト、ニンニク、Terra Delyssa エキストラバージンオリーブオイル 1/4 カップを入れます。塩を少々振りかけ、全体に絡めます。トマトとニンニクの中央にフェタチーズを置き、残りのオリーブオイルをかけ、皿全体に赤唐辛子フレークと少量の黒コショウを振りかけます。ニンニクが柔らかくなり、トマトの皮がはじけるまで、約 40 分間焼きます。
その間に、大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させます。パッケージの指示に従って、パスタをアルデンテになるまで茹でます。パスタの水を 1 カップ分取っておき、パスタを水切りします。
フェタチーズとトマトをフォークでつぶし、均一になるまで混ぜます。ソースをパスタと混ぜ、少し乾燥しているようであれば、必要に応じて取っておいたパスタの汁を加えます。味見をして、必要に応じて塩とコショウで味を整えます。盛り付けるときは、ボウルに分け、バジルの葉をたっぷりと乗せます。
