材料
大きなオーガニックサツマイモ2個、スパイラライザーで麺状に切る
生のオーガニックカシューナッツ1カップを少なくとも2時間浸し、水切りしてすすいでおく
水 1カップ
ニンニク 2片
レモン1/2個分のジュース
海塩 小さじ1/2
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
皮をむいてさいの目切りにした中サイズの玉ねぎ1/2個
新鮮なセージ 1/4カップ（粗く刻んだもの）
塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
材料 – トッピング用
カリカリの牧草地育ちのベーコン1～2枚、砕いたベーコンまたはココナッツベーコン（オプション）
セージの葉 1～2枚（粗く刻む）
説明書
サツマイモをらせん状にして麺状にし、置いておきます。その間に、浸しておいた生のカシューナッツ、水、ニンニク、塩、レモンを高速ブレンダーに加えます。滑らかでクリーミーになるまで処理します。
大きめのフライパンにテラ デリッサ オーガニック エキストラバージン オリーブオイルを入れ、中火から強火にかけて熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで 3 ～ 5 分炒め、次にセージを加えます。さらに 2 ～ 3 分炒めます。スパイラル状に切ったサツマイモの麺とカシューナッツのクリームソースをフライパンに加え、麺全体に均等に絡むように混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、水を少し加えます。
火を弱火に落とし、鍋に蓋をします。お好みの柔らかさになるまで、数分ごとにかき混ぜながら、麺を 8 ～ 10 分 (またはそれ以上) 蒸します。私はサツマイモ麺に少し歯ごたえがあるのが好きです。柔らかい麺は崩れやすく、あまり美味しくありません。お好みで海塩と黒コショウを加えます。
2 つのボウルにスプーンで入れ、お好みでベーコン (またはココナッツ ベーコン) と新鮮なセージをトッピングしてお召し上がりください。お召し上がりください。
