材料 – バターナッツスクワッシュヌードル
中サイズのバターナッツスクワッシュ 1 個
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ約1杯
海塩と挽きたての黒コショウ
ガーリックパウダー小さじ1/4（オプション）
材料 – クリスピー芽キャベツチップス
芽キャベツの葉約1 1/2カップ（ゆるく詰めたもの）
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
海塩と黒コショウ
材料 – ハリッサカシュークリームソース
生カシューナッツ 1/2 カップ（少なくとも 4 時間浸しておく）*
ニンニク 1片
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯
栄養酵母小さじ2杯（オプション）
ハリッサペースト大さじ1〜2杯（お好みの辛さに調整してください）
レモン1/2個分のジュース
水1/4カップ（もっと欲しい場合もある）
海塩、お好みで
作り方 – クリスピー芽キャベツチップス
オーブンを 350ºF に予熱します。ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
芽キャベツの葉をテラデリッサのオーガニックエキストラバージンオリーブオイルと混ぜ、その上に海塩と黒コショウを少々振りかけます。
葉を一層に並べます (トレイのサイズによっては、トレイが 2 つ必要になる場合があります)。チップの端が茶色くなり、カリカリになるまで 8 ～ 10 分間焼きます。最後に焦げないように注意してください。オーブンから取り出して置いておきます。
作り方 – バターナッツ スカッシュ ヌードル
芽キャベツのチップスが完成したら、オーブンの温度を 400ºF に上げます。
バターナッツ スクワッシュの球根状の端を切り落とし、別の用途のために取っておきます。バターナッツ スクワッシュの皮をむき、スパイラライザーと C ブレードを使用して麺状に切ります (最適な方法については、上記のビデオを参照してください)。麺をばらし、Terra Delyssa オーガニック エキストラバージン オリーブ オイルを大さじ 1 杯ほどかけて混ぜます。少量の海塩、黒コショウ、ガーリック パウダー (使用する場合は) で味付けします。ベーキング シートに並べ、通常のパスタのように、やや柔らかく、アルデンテ寄りになるまで 8 ～ 10 分間焼きます。
作り方 – ハリッサカシュークリーム
浸したカシューナッツ* から浸した液体を捨て、さっとすすいでください。高速ブレンダーのピッチャーまたはフードプロセッサーのボウルに、浸したカシューナッツ、ニンニク、テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル栄養酵母 (使用する場合は)、ハリッサペースト、レモン汁を加えます。数回パルスさせて混ぜ合わせたら、ゆっくりと水を加え始めます。水の量にはばらつきがあるため、ソースが水っぽくならないようにゆっくりと加えます。混合物が滑らかでクリーミーになるまでブレンドを続け、必要に応じて水を追加します。さっと試してみて、お好みに合わせて調味料を調整します。
手順 – 完成した料理
大きなボウルに、茹でたバターナッツ スクワッシュ ヌードルとハリッサ カシュー クリームを入れます。ソースは全部使わなくてもかまいません。好きなだけ使ってください。よく混ぜ合わせます。各皿に分け、それぞれにクリスピーな芽キャベツ チップを一掴み乗せます。ヘンプ シード (オプション) またはお好みのナッツ/シードを乗せます。辛いものがお好きな場合は、ハリッサ ペーストを少し加えて辛さを増します。タンパク質を少し摂りたい方は、ポーチド エッグを加えてもよいでしょう。
