オリーブオイルを使ったブラウニーを作ったことがないなら、このオリーブオイルブラウニーをぜひお試しください。バターの代わりにオイルを使うと、しっとりとしたファジーな食感に驚かれることでしょう。風味がとてもよく合い、砂糖を加えずに作った超ファジーなフロスティングをトッピングしました。材料はデーツ、ピーナッツバター、ココアパウダー、バニラ、塩だけです。信じられないほどおいしいです。
著者: Christina Marsigliese、Scientically Sweet 料理本の著者
準備時間: 15 分
調理時間: 19分
人数:ブラウニー 16 個
材料：
ブラウニー生地:
ダークビタースイートチョコレート（カカオ70%）5オンス142g、刻んだもの
テラデリッサ®エキストラバージンオリーブオイル 90ml ⅓カップ＋大さじ1杯
室温の大きな卵2個
グラニュー糖 ¾カップ 150g
バニラエキス小さじ1杯 5ml
塩 小さじ1/4
中力小麦粉 1/2カップ 71g
ココアパウダー大さじ3杯 18g
ダークチョコレートチップ 1/2カップ 85g
フロスティング：
1カップ165gのTerra Delyssa®種抜きデーツ
ピーナッツバター大さじ2杯 30ml
ココアパウダー大さじ3杯 18g
大さじ2〜3杯 温水30〜45ml
純粋なバニラエキス小さじ1/2
塩 小さじ⅛
方向;
- オーブンを 350°F に予熱します。8 インチの正方形のパンにパーチメント ペーパーを敷き、各側面に約 2 インチの余白を残します。
- ブラウニー生地を作るには、耐熱ボウルに砕いたチョコレートを入れ、弱火で沸騰している鍋の上でゆっくり溶かすか、電子レンジで頻繁にかき混ぜながら短時間ずつ溶かします。チョコレートが滑らかで光沢が出るまでかき混ぜ、オリーブオイルを加えて均一になるまでかき混ぜます。
- 大きめのボウルに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、電動ハンドミキサーで2～3分、白っぽくふわふわになるまで混ぜます。溶かしたチョコレートミックスを加え、よく混ざり合って均一になるまで混ぜます。
- 小さなボウルに小麦粉、ココア、塩を入れて混ぜ、チョコレートミックスをふるいにかけて、そっと混ぜます。チョコレートチップも混ぜます。用意しておいたパンに生地を均等に広げます。
- 20～24 分間焼きます。表面が光沢があり、パリパリし、中心に爪楊枝を刺して、湿ったパンくずが少し付いた状態で出てくるまで焼きます。パンをワイヤーラックに移し、完全に冷まします。
- フロスティングを作るには、デーツを中くらいのボウルに入れ、デーツがかぶるくらいの熱湯を注ぎます。ボウルに蓋をして、5～10分間そのままにしておきます。デーツの水をよく切って、フードプロセッサーのボウルに入れます。デーツが細かく砕けるまでパルスをかけます。ピーナッツバターとココアパウダーを加え、濃厚なペースト状になるまで滑らかになるまで処理し、ボウルの中でボール状になり始めます。一度に大さじ1杯ずつお湯を加え、滑らかで塗りやすい状態になるまで処理し、途中で頻繁に側面をこすり落とします。バニラと塩を混ぜます。
- 冷めたブラウニーの上にフロスティングを均等に塗り、お好みのスプリンクルをトッピングしましょう。
