材料 - カルネアサダ
チリパウダー大さじ2杯
アドボ入りチポトレチリ大さじ2〜3杯
絞りたてのオレンジジュース⅓カップ
新鮮なライムジュース大さじ3杯
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
魚醤大さじ1杯
ココナッツアミノ、たまり醤油またはグルテンフリー醤油大さじ2杯
ニンニク4片（大）
コリアンダーの小束1束（葉と柔らかい茎のみ、分けて）
クミンパウダー小さじ2杯
コリアンダーパウダー小さじ1杯
ココナッツシュガー（ブラウンシュガーまたは他のグラニュー糖）大さじ1杯
海塩 小さじ1½
牧草飼育牛のスカートステーキ 1.5ポンド
材料 – 自分だけのブリトーボウルを作ろう
カリフラワーライス（または雑穀米の場合は普通の米）
レタスまたは他の葉野菜
赤、白、または緑の玉ねぎ、さいの目切りまたはスライス（さっと漬けた玉ねぎもおいしい）
トマト
アボカドまたはワカモレ
お気に入りのサルサまたはピコデガヨ（上記に提案とリンクがあります）
コリアンダー
ライムの輪切り
ケソフレスコまたはその他のチーズ
サワークリーム
黒豆、ピント豆、またはリフライドビーンズ
ローストコーン
ハラペーニョ
ホットソース
穀物不使用または通常のトルティーヤまたはトルティーヤチップス（私はキャッサバ粉のトルティーヤチップスを添えました）
説明書
ステーキ以外のカルネアサダの材料をすべて高速ブレンダーに入れます。滑らかなソースができるまでブレンドします。ステーキを密閉できるガロンサイズのジップロックバッグに入れ、ステーキの上にマリネを注ぎます。バッグから空気をすべて絞り出して密封します。マリネした肉を少なくとも 3 時間、最大で一晩冷蔵庫に入れます。
調理の準備ができたら、ステーキをマリネから取り出し、余分なマリネを拭き取ります。
ガスグリルのバーナーの半分を最高火力に設定し、グリルにカバーをかけて 10 分間予熱します。グリルの網をきれいにして油を塗ります。
ステーキをグリルの熱い面の上に直接置きます。ガスグリルを使用する場合は、グリルにカバーをします。ステーキの外側が十分に焦げ、中央の温度が瞬間読み取り温度計で 110°F を示すまで、時々裏返しながら、合計約 5 ～ 10 分間調理します。まな板に移し、5 分間休ませます。
繊維に逆らって薄くスライスします。
ブリトーボウルを作りましょう。まず、レタスとカリフラワーライス（または普通のライス）を敷き、その上にステーキを乗せ、お好みのトッピング、ソース、サルサを加えます。お好みでトルティーヤまたはトルティーヤチップスを添えてお召し上がりください。
