ra材料
1インチ角切りバターナッツスクワッシュ2カップ
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯
ケール1束（約4カップ）茎を取り除き、粗くちぎるか刻む
中サイズのリンゴ1個（芯を取り除いて薄くスライス）
皮をむいて薄くスライスした小さめのエシャロット1個
海塩
挽きたての黒コショウ
材料 – メープルディジョンビネグレット
メープルシロップ大さじ2杯
テラデリッサオーガニックエキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
アップルサイダービネガー大さじ3杯
全粒ディジョンマスタード大さじ1杯
海塩と挽きたての黒コショウを少々
説明書
オーブンを425ºFに予熱する
角切りにしたバターナッツ スクワッシュをオリーブ オイル、塩、コショウで和えます。縁付きのベーキング シートに均等に広げます。時々かき混ぜながら、柔らかくなり、少し焦げ目がつくまで、約 20 分ほど焼きます。少し冷まします。
バターナッツ スカッシュをローストしている間に、メープル ディジョン ビネグレットソースを準備します。すべての材料をよく混ぜ合わせるか、よりクリーミーで濃厚にしたい場合は、高速ブレンダーで数秒間ブレンドします。置いておきます。
ケールをボウルに入れ、少量の海塩を上からふりかけます。清潔な手でケールの葉を揉み、たっぷりと握り、離し、さらに掴み、ボウルの葉全体が濃い緑色になり、香りが出て柔らかくなるまで揉みます。この手順は 1 分もかからず、ケールの硬さと苦味を大幅に軽減できます。
ケールをお皿またはボウルに盛り、リンゴのスライス、薄くスライスしたエシャロット、ローストしたバターナッツ スクワッシュをのせます。ドレッシングを上からかけ、海塩と挽きたてのコショウで軽く味付けし、軽く混ぜてお召し上がりください。
