Pâtes & Pizza

Recettes utilisant nos huiles d'olive

Sauce tomate

Ingrédients

8 oz / 225 g de tomates italiennes
2 cuillères à soupe TERRA DELYSSA
Huile d'olive extra vierge
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 poivron rouge, évidé, épépiné et haché
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 c. À soupe de feuilles de basilic frais râpées
1 feuille de laurier

Instructions

Pour faire la sauce tomate, retirez les tiges et coupez une petite croix sur le dessus de chaque tomate. Mettre les tomates dans un bol résistant à la chaleur, verser sur suffisamment d'eau bouillante pour couvrir et laisser reposer 30 secondes. Utilisez une cuillère à trous pour transférer dans un bol d'eau glacée.

En travaillant avec 1 tomate à la fois, retirez la peau, puis coupez en deux et utilisez une cuillère à café pour retirer les noyaux et les graines. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais.

Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sucre, le basilic et le laurier et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Couvrir et laisser mijoter de temps en temps, pendant 30 minutes, jusqu'à épaississement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.