Salads & Sides

Recettes utilisant nos huiles d'olive

Bok choy rôti avec crème de cajou au citron et à l'ail

2 à 4 personnes

Ingrédients

3-4 têtes de baby bok choy, parées et coupées en deux *
2 cuillères à soupe d'huile d'olive biologique Terra Delyssa
sel de mer et poivre noir, au goût
flocons de piment rouge (facultatif)
Crème de cajou au citron et à l'ail

1 tasse de noix de cajou, trempées au moins 4 heures, égouttées et rincées
3 gousses d'ail hachées
le jus et le zeste de 2 citron (réserver une petite quantité de zeste pour servir)
1/2 tasse d'eau (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive biologique Terra Delyssa
sel de mer, au goût
* J'ai utilisé Shanghai Bok Choi, mais toute variation fera l'affaire

Instructions

Préchauffez le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélangez le bok choy coupé en deux avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, le cas échéant. Placer le côté coupé vers le bas sur le plat de cuisson en papier sulfurisé et rôtir pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retournez le bok choy, le côté coupé est maintenant relevé et faites cuire encore 5 minutes.

Pendant que le bok choy est en train de rôtir, préparez la crème de noix de cajou. Ajoutez les noix de cajou égouttées et trempées dans votre mélangeur à grande vitesse, ajoutez l'ail, le jus et le zeste de citron, en réservant une petite quantité de zeste pour le service, l'eau, l'huile d'olive et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Lorsque le bok choy est tendre avec des feuilles croquantes et une petite quantité de caramélisation, retirer du four. Servir avec la crème de cajou au citron et à l'ail arrosée sur le dessus et une pincée de zeste de citron. Sel et poivre au goût. Prendre plaisir.