Oeufs farcis aux herbes de Pâques

Les moitiés de pêches grillées ajoutent une touche savoureuse à cette salade de poulet. Avec des saveurs rappelant l'été, c'est assurément le déjeuner parfait en toute saison !

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Durée totale : 30 minutes

Portions : 4

Catégorie de régime : Sans gluten, Sain, Protéines maigres

 

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa®

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de miel

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

2 poitrines de poulet, désossées et sans peau

2 pêches, coupées en deux et dénoyautées

3 tasses de laitue romaine, hachée grossièrement

Feuilles de basilic frais

Feuilles de menthe fraîche

Les directions:

  1. Faites chauffer un gril à feu moyen et enduisez-le d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa®. Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre noir de chaque côté.
  2. Griller les poitrines de poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Faites griller les moitiés de pêches pendant quelques minutes, côté peau vers le haut. Déplacez les deux sur une planche à découper et laissez refroidir et reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
  3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en ajoutant le vinaigre de vin blanc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Terra Delyssa®, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre noir dans un bocal avec un couvercle. Fermer hermétiquement le couvercle puis bien agiter jusqu'à émulsion.
  4. Ajouter la laitue romaine hachée dans une assiette à salade, puis garnir de tranches de poulet grillé, de tranches de pêches grillées, de basilic frais et de feuilles de menthe.
  5. Enfin, versez la vinaigrette sur la salade et servez.

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