Chou-fleur entier rôti moussé d'une huile épicée pleine de saveurs, douce, légèrement sucrée puis nappé d'une sauce crémeuse au tahini, de jolies graines de grenade et d'abricots secs ! J'utilise l'huile d'olive Terra Delyssa Light in Flavor qui est parfaite pour la cuisson à haute température!
Par Nourriture par Jonister
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Durée totale : 50 minutes
Portions : 4
Catégorie de régime : Végétalien, Végétarien, Sans gluten
Ingrédients:
1 chou-fleur entier
1/2 tasse d'huile d'olive Terra Delyssa® légère en saveur
1 cuillère à café de poudre de paprika doux
1 cuillère à café d'assaisonnement Za'atar
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de sel
Sauce Tahini :
1/2 tasse de tahin
3 cuillères à soupe d'eau
1 citron, jus
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sirop d'érable
Servir avec:
1/4 tasse de graines de grenade
1/4 tasse d'abricot séché, coupé en dés
2 tasses Couscous ou Riz, cuit
Les directions:
- Lavez le chou-fleur et retirez les feuilles, puis ajoutez-le dans une grande casserole avec quelques centimètres d'eau. Couvrir et porter à ébullition douce à la vapeur pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
- Préchauffer le four à 425°F et préparer une plaque à pâtisserie à rebords avec du papier parchemin.
- Pour faire l'huile épicée pour le chou-fleur, mélanger la poudre de paprika doux, le za'atar, la poudre d'ail, le sel et l'huile d'olive Terra Delyssa® Light in Flavor dans un petit bol. Mettre de côté.
- Placer le chou-fleur épluché sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis verser l'huile épicée sur le chou-fleur. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour bien enrober le chou-fleur avec l'huile épicée.
- Cuire dans votre four préchauffé pendant 20 minutes.
- Pendant les 20 minutes, faites cuire le couscous et préparez la sauce tahini.
- Pour la sauce tahini, commencez par ajouter le tahini dans un bol à mélanger, puis ajoutez l'eau et mélangez bien jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, ajoutez le jus de citron frais, le sel et le sirop d'érable et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ou ajoutez plus d'eau pour diluer un peu.
- Une fois que le chou-fleur sort du four, déplacez-le délicatement dans un plat de service ou un bol bas et recouvrez d'un peu de sauce tahini, de graines de grenade et d'abricots secs en dés. Servir avec du couscous.
